Une bonne soupe pour se réchauffer ... Soupe aux nouilles, scampis, lait de coco

Publié le par Angélique

Ayant acheté un sachet de légumes wok, et ayant une énorme envie de soupe aux scampis
Voilà ce qui est ressorti :


Pour 6 personnes : 1,5 pts/p.p. (flexi) / 2 prpts/p.p.

 

soupe-crevettes-nouilles--3-.JPG

- 1 gros oignon émincé
- 1 gousse d'ail écrasée
- 800 ml bouillon de poulet degraissé
- 30 ml lait de coco
- 350 gr de mélange de légumes pour wok ( haricots mungo, carottes, poireaux, champignons noirs, ...)
- 30 gr nouilles chinoises
- 120 gr filet de poulet coupé en cubes
- 12 scampis décortiqués surgelées
- jeunes oignons verts émincés
- 1 CS soja claire
- 1 CS jus de lime
- 2 cc curry mauricien
- 1/4 cc gingembre
- poivre
- coriandre fraiche hachée

Faire bouillir le bouillon de poule, y ajouter l'oignon, l'ail et le mélange de légumes.
Laisser mijoter 20 min, ajouter le poulet, le lait de coco, le soja, le jus de lime, le curry, le gingembre et le poivre.
Mijoter à feu doux 30 min, ajouter les scampis, les jeunes oignons et les nouilles après 15 min de cuisson supplémentaire, la soupe est prête !
Saupoudrer de coriandre.
Bon appétit
Super bonne soupe, j'ai adoré, beaucoup de goût .

Pour la première fois, je participe à un concours sur le thème de la soupe, je propose donc cette recette
http://www.lignepapilles.com/archive/2010/02/15/nos-meilleures-recettes-legeres-les-soupes/

Publié dans Soupes

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chantal 25/02/2010 17:58


1,5 propoints


Angélique 28/02/2010 13:31


Merci


mirabelle 17/02/2010 10:21


cette soupe me plait,je vais surement l'essayer