Double burger de poulet maison

Voici la recette de burger de poulet que j'ai réalisée hier.

Sur le blog de My kitchenette by Aïcha, il y a de supers recettes. Depuis quelques mois je ne peux plus me passer de sa recette de pain burger, recette que j'ai légèrement adaptée en fonction de notre programme ww bien sûr mais ils restent super bons et moelleux. Vous pouvez aller faire un tour sur son blog qui est une tuerie !!! 

Pour ce qui est de la viande, j'ai le super accessoire Smeg pour hacher la viande et j'en suis très contente. Au moins je sais quel type de viande se trouve dans mon assiette.

Double burger de poulet maison 

Pour 3 personnes : 8 💚/pc

Pains burger : 4 💚

- 300 gr de farine bio t55

- 7 gr de levure sèche

- 4 gr de sel

- 20 ml eau + 5 càs d'eau tiède

- 150 ml lait demi-écrémé tiède

- 20 gr sucre fin + 1 pincée

- 1 oeuf + 1cc lait pour la dorure (garder le reste pour l'ajouter à la viande)

- Quelques graines de sésame

Diluer la levure à 5 càs d'eau tiède et la pincée de sucre. Laisser poser 10 min.

Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel et le sucre. Mélanger.

Ajouter la levure au mélange et pétrir au robot avec le crochet, verser le lait tiède petit à petit et laisser pétrir une dizaine de minute. Si la pâte est trop collante ajouter un peu de farine.

Fariner vos mains et former une boule avec la pâte, la mettre dans un grand bol saupoudrer de farine, couvrir et laisser poser 1h au four avec un récipient rempli d'eau bouillante, ça permettra à la pâte de lever plus vite.

Préparer une plaque ou 2 avec du papier sulfurisé.

Dégazer la pâte et la diviser en 9 parts égales, former des boules les poser sur les plaques et les aplatir légèrement, couvrir les remettre en pousse 1h.

Après 3/4 h, préchauffer votre four à 180° chaleur tournante.

Au pinceau, couvrir les pains du mélange oeuf et lait, parsemer de graines de sésame et enfourner 12 min.

Steak de poulet haché :

Pour 6 steaks : 3 💚/2 pc

- 365 gr blanc de poulet haché

- persil

- sel

- poivre

- 20 gr emmental râpé

- le reste d'oeuf du pain

Mélanger tous les ingrédients, former 6 boulettes. Les poser sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, les aplatir et enfourner 10 dans un four préchauffé à 200°.

Pour mon burger, j'ai donc mis 1 pain avec 2 steaks de poulet, 1 tr de bacon fumé grillée, de la salade, tomate, cornichons et sauce à comptabiliser. Sans la sauce ça fait donc 8 💚le double burger. 

Bon appétit !