Boulettes de poulet sauce champignons fromage frais

Je vous propose une recette de boulette de poulet que j'aime beaucoup, facile à faire.

 Pour 4 personnes :

Pour 8 boulettes : 3.5 pt à satiété p.p. ou 1 boulette 1 pt (flexi)/ 6 propts à satiété 

- 300 gr filet de poulet
- jeunes oignons
- persil
- sel, poivre
- 15 gr chapelure
- 1 cc huile olive

Hacher le filet de poulet, le mettre dans un plat, y ajouter les jeunes oignons, le persil, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Former 8 boulettes de même tailles et les paner légèrement avec la chapelure.
Les Faire revenir dans 1cc huile, +- 10 min à couvert, en les retournant régulièrement.
Les retirer et les garder au chaud.

Pour la sauce: 1 pt p.p. (flexi) et propts

- 1 oignon émincé
- 250 g champignons émincés
- 100 ml fond de volaille

- 45 g fromage frais ail et fines herbes light

- 50 ml crème fraiche 5% MG
- poivre

Dans la casserole des boulettes, faites revenir les oignons et les champignons. Ajouter le fond de volaille.
Laisser réduire d'1/3 et mettre le fromage, bien mélanger et ajouter la crème.
Assaisonner selon vos goûts et c'est prêt !

A servir avec des pdt, des pâtes, j'ai servi avec de l'Ebly à comptabiliser.