Cette fois, je vous propose une recette trouvée sur le site ww belge il y a une semaine ou deux.
Légèrement adaptée à ce que j'avais dans mes armoires et dans le frigo bien sûr.

Pour 4 personnes : 3,5 pt/p.p./ 4 propts



- 1 oignon émincé en demi-rondelles
- 1 gousse d'ail émincée
- 4 tomates coupées en demi-quartier
- 1 cs thym
- 4 tranches de bacon breakfast
- 4 x 120g  filets de  cabillaud
- 1 cs concentré de tomate
- jus de citron
- 1 cs pesto maison
- origan
- poivre

Préchauffer le four.

 

Couvrir le fond d'un plat à gartin d’oignon émincé, d'ail, de tomates et de thym.

 

Poser chaque filet de perche sur une tranche de bacon. tartiner sur le dessus du concentré de tomate. Les asperger de jus de citron et étaler 1 cc de pesto. Former des roulades.

 

Déposer les roulades sur les légumes. Assaisonner de poivre, thym, origan. Couvrir le plat d’aluminium.
Enfourner pour 30 minutes à 120°C.
Retirer la feuille d’aluminium et les roulades, cuire encore 20 minutes.
Remettre les roulades et laisser dorer le bacon.
C'est prêt ! Bon appétit
J'ai mangé ça avec de l'ebly, c'était très bon et léger.



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